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Tarbouriech


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EDITO


Reprenant en 1986, la petite ferme ostréicole fondée par mon père en 1962 et quittant pour cela mon métier de pêcheur, j’avais déjà la conviction que le développement d’une activité n’avait de sens que dans le respect de la générosité d’un site et de ses habitants.

Quinze ans plus tard, les résultats économiques m’avaient convaincus que c’était possible. Entouré d’une équipe de passionnés, nous avons engagé Médithau, dans une politique de qualité et de certification ; validée par les certifications ISO et même Bio, fait remarquable pour des produits de la mer.


Mais cela ne nous suffisait pas, une obsession m’habitait, faire de l’huître de la méditerranée un produit d’exception en lui donnant le meilleur des deux mondes. Le soleil et les eaux limpides de méditerranée, l’effort continu imposé par les marées. C’est ainsi qu’est née la Marée Solaire : mues par l’énergie produite par des panneaux photovoltaïques, les huîtres sortent chaque jour de l’eau, selon un rythme contrôlé, secret de nos biologistes.


Dès 2007, les spéciales Tarbouriech étaient proposées par les chefs et les restaurants les plus prestigieux, donnant raison à mon exigence…et à ma folie. L’entreprise croit et se développe autour du mariage harmonieux de la performance économique, environnementale, sociale… et familiale, puisque mes enfants Romain et Florie sont désormais parties prenantes de l’aventure.


Engagée envers ses salariés comme dans le tissu local sous forme de mécénat, d’écotourisme… une nouvelle frontière nous attend, rendue évidente par l’excellence des produits, le prestige des lieux de vente et la volonté de raffinement partagée par nos clients, ce rêve porte un nom : le luxe.


Notre luxe, en tout cas, c’est inventer, créer sans concession les produits dont je rêve et de leur donner le jour grâce à une équipe unie autour des mêmes valeurs… pour votre plaisir.


Florent Tarbouriech



Notre Gamme Tarbouriech :

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La spéciale Tarbouriech® , un produit d’exception







Histoire d’une passion familiale



Depuis deux générations, c’est la même passion qui anime la famille Tarbouriech et qui leur a permis et leur permet encore aujourd’hui de travailler des coquillages remarquables. Toujours animé de cette passion Florent Tarbouriech s’est lancé dans la réhabilitation du mas familial et a décidé de créer pour son plaisir une huître de Méditerranée d’exception : La Spéciale Tarbouriech. Ce cheminement personnel marque un retour aux racines, à la manière d’un maraîcher qui cultive à nouveau son potager, Florent Tarbouriech se donne le temps de cultiver son jardin secret en perpétuant la tradition familiale. De cette passion est née une huître, véritable écrin qui porte le nom familial : La Spéciale Tarbouriech.


Entre Lagune de Thau et Mistral



La particularité de la Spéciale Tarbouriech réside tout autant dans ses origines méditerranéennes que dans son mode d’élevage. La lagune de Thau, d’une exceptionnelle richesse nutritive, apporte aux huîtres des conditions fabuleuses de développement et de qualité de chair.


La technique de collage des huîtres une à une sur des cordes, très minutieuse, leur permet de se développer harmonieusement sous les tables où elles sont suspendues. Au cours de leur croissance, les huîtres sont exondées grâce au soleil et à l’énergie qu’il dégage. Cette sortie hors de l’eau, quotidiennement répétée, permet aux huîtres de s’épanouir et de s’affiner à l’air libre avant de replonger dans le bain de jouvence de leur lagune. Après de long mois entre lagune et Mistral, les huîtres peuvent prétendre à l’appellation Spéciale Tarbouriech.



huitre Rose
Trait d’union des saveurs



Accord iodé, Charnue et goûteuse, aux délicats arôme de noisette et de champignon, finement iodée, la Spéciale Tarbouriech vous lance une invitation au voyage, à la découverte de cette lagune de Thau qui lui confère son goût riche et équilibré, surprenant et si exceptionnel. Alliance fondante et moelleuse

La Spéciale Tarbouriech c’est la parfaite alchimie entre la salinité et la douceur, la rencontre idéale entre le croquant et le moelleux. C’est cet équilibre subtil qui lui procure son goût inimitable.





Concours d’élégance


Les Spéciales Tarbouriech sont sélectionnées avec le plus grand soins. Leurs nacres sont d’une blancheur exceptionnelle, leurs coquilles sont légèrement rosées, ainsi que leurs dentelles qui semblent ciselées dans matière, comme une imperfection presque parfaite




Maintenant, vous pouvez acheter nos produits en ligne

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Huitre Seven :





pack seven

Notre 7ième création,

Issue de la volonté et du désir de Florie Tarbouriech de pouvoir faire découvrir une huître différente, le fruit de son travail à des personnes qui n’en mangeaient pas habituellement …

La Seven est née : une petite huître, croquante et charnue , dans sa robe blanche et rose. Une huître d’exception qui sait réunir et charmer amateurs comme néophytes .
Sa texture et ses saveurs sont aussi inimitables que l’irisé de sa nacre.

Dans son écrin vertical, c’est un concept à part entière :
un pack à offrir et à partager de 7 huîtres emballées verticalement avec son couteau et son torchon d’écailler.

Les récompenses pour ce produit sont déjà au rendez vous :

Pour en savoir plus, rendez vous sur www.huitreseven.com