Spedizione
La selezione dei nostri prodotti
Forte di una lunga esperienza di produttore di cozze da corde nel Mediterraneo, Florent Tarbouriech ha voluto scoprire e far conoscere questi prodotti eccezionali percorrendo la Spagna, l’Italia, la Grecia … luoghi dove vengono praticate tali tecniche.
Ancora oggi, per via di una selezione rigorosa dei migliori prodotti alle stagioni più adatte, la Médithau è la specialista delle cozze da corde d’Europa meridionale.
Tale perizia è il frutto di visite regolari nei posti di produzione per essere proprio vicino ai produttori e controllare la qualità dei prodotti.
Gli altri molluschi sono scelti con minuzia presso produttori prescelti. Il rispetto delle norme vigenti, la freschezza, e le capacità di fornimento sono elementi chiave dei partenariati conclusi dalla Médithau.
Infine, nell’ambito dell’impegno per lo sviluppo sostenibile, la Médithau vuole collaborare con partner responsabili, preoccupati dalla tutela dell’ambiente. I partenariati della Médithau impegnano oggi i fornitori a minimizzare l’impatto sull’ambiente, in particolare valorizzando i detriti e rispettando il luoghi di produzione.
Tracciabilità
Tutti i nostri molluschi, all’arrivo, sono subito referenzati con un numero di partita. L’identificazione della partita seguirà il prodotto per tutto il percorso allo scopo di fornire una tracciabilità completa e trasparente sulla totalità dei nostri prodotti.
La ricezione e la depurazione
Una volta ricevuti e controllati i molluschi, vengono subito lavati (e separati per le cozze) per essere buttati in bacino. 1350 m3 di bacini permettono di stoccare i molluschi in condizioni ottimali di biomassa.
Per garantire caratteristiche batteriologiche perfette, la Médithau depura i molluschi per il tempo necessario.
Calibrature e separazione
I molluschi vengono usciti fuori dai bacini e poi lavati di nuovo. Saranno calibrati meccanicamente, quindi separati a mano prima di essere condizionati.
Condizionamenti
La Médithau propone diversi tipi di condizionamenti.
Oltre l’imballaggio tradizionale in sacchetti e cassette di legno, le ostriche di gamma superiore sono vendute in cestini di vimini e numerosi molluschi possono anche essere condizionati sottovuoto. Quest’ultimo metodo consente l’elaborazione di prodotti pratici e pronti per l’uso molto apprezzati dai consumatori. I nostri clienti gradiscono anche la facilità di uso, di stoccaggio e di presentazione di questi prodotti.
Preparazione degli ordini / Spedizione
Una stanza di 250 m2 è riservata al setting in tavolozza dei prodotti. La temperatura di questo pezzo, tra 4°C e 8°C garanzie la freschezza e la buona conservazione dei nostri prodotti.
Tutti i prodotti sono avvolti e sono spediti meno che 8 ore dopo il loro sviluppo: è perché i nostri prodotti rimangono una vita di città di tempo molto lunga.
Corrieri
Assicurando ogni giorno tra 8 e 10 partenze di autocarro, Médithau lavora con tutti i corrieri nazionali e La distribuisce dappertutto in Francia, al più presto possibile (il giorno di ordine Ha per giorno di consegna Ad o B). Ci chiami per sapere i nostri tempi di consegna all’esportazione.
