Mejillones
Nombre científico : Mytilus galloprovincialis
Origen : Mediterráneo y Atlántico
Especificad : Mytilus galloprovincialis que es diferente por su alto índice de relleno. Es una de las cualidades de los mejillones del Sur de Europa.
Modo de ganadería : Colgadas sobre cuerdas debajo de la superficie del agua.
Disponibilidad : Todo el año
La fluctuación de temperaturas de la aguas entre Grecia y Galicia nos lleva a una diferencia de los periodos de reproducción. Eso nos permite proveerlos mejillones a su más alto nivel de calidad todo el año.
A medida de las temporalidades, el consumidor encontrara un producto con un tamaño y un nivel relleno optimo, con variaciones de sabores ligados a la tipicidad de cada lugar recordando el perfume de la vacaciones sobre las costas mediterráneas.
Mejillones de España: Están criados en las rías de la región de Galicia. Estos mejillones se distinguen por su gran tamaño (2 a 3 veces más grande que las del Golfo de Lion) y su índice de relleno esta muy alto.
Mejillones de Francia: Vienen de 2 lugares singulares del Mediterráneo: La Laguna de Thau (Criadero colgado sobre tablas) y el Golfo de Lion (Criadero colgado sobre cuerdas debajo de la superficie del agua).
Mejillones de Grecia: Están criados colgados sobre cuerdas. La ventaja de este mejillón es su concha. Es a la ves rígida y estética. Eso favorece su durabilidad en mostradores y favorece el aspecto atractivo de este producto.
Mejillones de Italia: Están criados sobre cuerdas debajo de la superficie del Mar Adriático. Condiciones medio-ambiéntales excepcionales permiten ofrecer un producto muy estético por su concha, su sabor yodado y dulce.
Nuestras marcas
Les moules de corde (Mejillones de cuerda)
Esta marca nos obliga vía el sello “Blue Soleil” a respetar conveniossobre los cuales estamos comprometidos.
- - Respeto del medio ambiente
- Rastreabilidad
- Seguridad alimenticia
- Características organolépticas optímales
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Esta marca une los mejillones que vienen de Italia y Grecia. Son disponible entre Marzo y Agosto.
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