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Expédition

La sélection de nos produits

La sélection de nos produits

Fort de son expérience de producteur de moules de cordes en Méditerranée, Florent Tarbouriech a rencontré les producteurs utilisant la même technique d’élevage en sillonnant la France, l’Espagne, l’Italie et la Grèce.
Aujourd’hui, grâce à la sélection rigoureuse des meilleurs produits aux saisons les plus propices, Médithau est le spécialiste des moules de cordes d’Europe du Sud. Cette expertise est le fruit de visites très régulières sur les lieux de productions pour être au plus proche des producteurs et suivre les évolutions de la qualité des produits.

Les autres coquillages sont choisis avec minutie chez des producteurs et les pêcheurs référencés. Leur capacité d’approvisionnement, le respect des normes légales en vigueur, la fraîcheur des produits et leurs caractéristiques intrinsèques sont les éléments clés des partenariats que conclut Médithau.

Enfin, dans le cadre de son engagement dans le développement durable, Médithau veut travailler avec des partenaires responsables, qui protègent leur milieu. Les cahiers des charges de Médithau engagent aujourd’hui ses fournisseurs à minimiser leur impact sur l’environnement, notamment en valorisant leurs déchets et en respectant leur lieux de production.

Traçabilité

Tous les coquillages arrivant se voient attribuer un numéro de lot. L’identification du lot sera suivi tout au long du circuit du coquillage afin de fournir une traçabilité complète et transparente sur l’ensemble de nos produits.

La réception et la purification

Les coquillages réceptionnés sont aussitôt lavés (et dégrappés pour les moules) pour être mis en bassin. 1350 m3 de bassins permettent d’assurer le stockage des coquillages dans des conditions optimales de biomasse.
Pour garantir une qualité bactériologique irréprochable, Médithau purifie les coquillages le temps nécessaire.

Calibrage et tri

Les coquillages sont sortis des bassins et lavés à nouveau. Ils seront calibrés mécaniquement puis triés manuellement avant d’être conditionnés.

Conditionnements

Médithau propose de nombreux types de conditionnements.
L'emballageEn plus de l’emballage traditionnel en sac et caisse bois, les huîtres haut de gamme sont vendues dans des paniers osiers et de nombreux coquillages peuvent être conditionnés sous-vide. Ce dernier procédé permet l’élaboration de produits pratiques et prêts à l’emploi très appréciés des consommateurs. Nos clients apprécient également la facilité de manipulation, de stockage et de mise en rayon de ces produits.




















Préparation des commandes / Expédition

Une salle de 250 m2 est réservée à la mise en palette des produits. La température de cette pièce, entre 4°C et 8°C garantit la fraîcheur et la bonne conservation de nos produits.
Tous les produits sont emballés et expédiés moins de 8 heures après leur élaboration : c’est pourquoi nos produits restent vivants très longtemps.

Transporteurs

Assurant chaque jour entre 8 et 10 départs de camion, Médithau travaille avec tous les transporteurs nationaux et livre ses clients partout en France, dans les meilleurs délais (commande jour A pour livraison jour A ou B). Appelez nous pour connaître nos délais de livraison à l’export.