Cronistoria
Da due generazioni, è sempre la stessa passione del mestiere ad animare la famiglia Tarbouriech.
Novembre 1982. È la data alla quale Florent Tarbouriech, allora sedicenne, s’iscrive al registro marittimo per praticare la pesca alle cozze « da professionista ».
Nel 1986, riprende l’impresa di allevamento di ostriche di suo padre sulla laguna di Thau e s’impegna nell’allevamento delle cozze su linee in mare aperto al momento in cui tale attività viene messa alla prova nel Mediterraneo.
10 anni dopo, gli attacchi delle orate sono una vera minaccia per la produzione di cozze.
Ma Florent TARBOURIECH ha fatto, da allora, molti viaggi in Spagna, in Italia e in Grecia per andare alla scoperta di produttori di cozze « di corda » e ha saputo scegliere prodotti di alta qualità, secondo le stagioni. È proprio un’ottima conoscenza dei produttori e un’alta qualità dei molluschi che procurano alla Médithau la fama che la pone al primo posto dei fornitori nazionali di cozze galloprovincialis d’Europa meridionale.
Nel 1997, questa fama viene ampiamente sostenuta dall’impegno che la Médithau porta ad un consorzio d’imprese, il GIE Mont Saint-Clair, il quale sviluppa procedure qualità per i propri membri.
Nel 2000, nell’ambito di questo consorzio, la Médithau otterrà la prima Certificazione di Conformità di Prodotto attribuita in Francia ad un’ostrica (Marchio CQC).
Fin dal 2003, la politica di management della sicurezza alimentare dei prodotti ottiene la Certificazione HACCP dall’ente BVQI (Bureau Véritas Quality International). Investimenti importanti consentono all’impresa di raddoppiare la capacità di stoccaggio/depurazione e di dotarsi delle nuove tecnologie d’imballaggio (sottovuoto e in atmosfera modificata protettiva).
Oggi, la Médithau continua ad impegnarsi nella qualità e la sicurezza alimentare dei molluschi: il sistema del management migra verso gli standard internazionali d’organizzazione tipo ISO 9001, 22000 e 14000: organizzazione d’impresa, gestione della soddisfazione del cliente, controllo della sicurezza alimentare dei prodotti, tutela dell’ambiente.