Cozze
Caratteristiche
Nome scientifico : Mytilus galloprovencialis
Origine : Mediterraneo ed Atlantico
Specificità : Mytilus galloprovincialis si differenzia con un indizio di riempimento elevato; è una carta vincente per le cozze del Sud
Modo di allevamento :su trafile subgalleggianti o su tavole
Disponibilità : tutto l’anno
La fluttuazione della temperatura dell’acqua tra la Grecia e la Galizia permette uno scarto temporale nei periodi di riproduzione , in modo da potervi fornire tutto l’anno delle cozze di ottima qualità.
Stagione dopo stagione, il consumatore troverà un prodotto di ottima taglia e di buonissimo riempimento, con variazioni di gusto inerenti alla tipicità di ogni territorio che ricordano sempre il profumo delle vacanze in riva al Mediterraneo.
Cozze della Spagna : Sono allevate nei rias della regione di Galizia. Queste cozze si distinguono per la loro dimensione (da 2 a 3 volte più importanti di quelle del Golfo del Leone) e anche perchè sono molto polpose.
Cozze della Francia : Provengono da due luoghi particolari del Mediterraneo : lo Stagno di Thau (allevamento in sospensione su tavole) ed il Golfo del Leone (allevamento in sospensione su trafile subgalleggianti).
Cozze della Grecia : Sono allevate in sospensione su trafile. La carta vincente di questa cozza risiede nella sua valvola. Questa è al tempo stesso particolarmente rigida ed estetica. Ciò favorisce la sua durabilità sulla bancarella e migliora l’aspetto attrattivo di questo prodotto.
Cozze dell’Italia : Sona allevate su trafile subgalleggianti nel Mare Adriatico. Delle condizioni ambientalistiche eccezionali permettono di offrire un prodotto molto estetico grazie alla sua valvola , ed con un gusto iodato e zuccherato.
I nostri marchi
Les moules "bleu soleil"
Questo marchio ci impegna per via della carta « Bleu Soleil », a rispettare i principi sui quali siamo particolarmente impegnati.
- - Rispetto dell’ ambiente
- Controllo della sicurezza alimentare
- Tracciabilità
- Caratteristiche organolettiche ottime
Les "moules de printemps"
Questo marchio riunisce cozze dell’Italia e della Grecia. Sono disponobili da marzo a agosto.
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