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Huître Spéciale Tarbouriech



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La Spéciale Tarbouriech®

"L'Huître Rose "
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Produit Très haut de gamme, l’huître Spéciale Tarbouriech® est élevée avec le mème cahier des charges que l’Huître Exquise, mais en plus, elle subira des exondations pouvant aller jusqu’à plusieurs jours durant tout le cycle de sa croissance. Le système mis au point pour reproduire la marée est basé sur le principe de la transformation de l’énergie solaire en energie mécanique.


Une technique de production innovante 100% écologique

Traditionnellement, les jeunes huîtres sont collées une par une sur des cordes qui sont suspendues dans la lagune jusqu’à leur récolte.Médithau développe depuis 2003 un procédé d’élevage très innovant pour produire une huître de haute qualité : il s’agit,tout en gardant l’usage de cette technique traditionnelle et très spécifique du "collage,"de relever les cordes régulièrement pour exonder les huîtres (les mettre hors d’eau). L’idée etant de reproduire le phénomène des marées (absentes en Méditerranée). Ce procédé améliore la qualité de l’huître tant sur la propreté et la dureté de sa coquille, que sur la saveur et la consistance de sa chair.Les rayons UV du soleil éliminent la flore inutile et colorent la coquille des huîtres en rosePour ce projet, Médithau a décidé d’équiper ses tables de panneaux solaires afin d’utiliser des énergies renouvelables.