Environnement
Engagement
Charte ARIA
Depuis 2007, année au cours de laquelle MEDITHAU MARÉE a signé la charte Développement Durable de l’ARIA (Association Régionale des Industries Agro-alimentaires), celle-ci a évolué chaque année de manière à devenir plus pertinente et à rendre les entreprises plus performantes. Médithau signe, depuis, tous les ans cette charte et met en place les actions que cela implique, preuve de son engagement dans le développement durable.
Téléchargez la charte de développement durable de l’ARIA et nos engagements
Rapport de développement durable
Notre premier rapport de développement durable est finalisé. Son objectif est de recenser toutes les bonnes pratiques existantes et d’identifier les points d’amélioration pour construire un plan d’actions efficace pour les années à venir. Consultez le rapport :
- Rapport DD MTM 2010
Vous pouvez aussi visionner le film de l’ARIA sur notre démarche en cliquant ici.
Charte BLEU SOLEIL
Depuis 2001, l’ensemble des producteurs de la gamme "BLEU SOLEIL" signataires de la charte "BLEU SOLEIL" s’engagent à :
Soutenir et valoriser les métiers et les spécificités techniques de la pêche traditionnelle locale, respectueuse de l’environnement et dont l’effort de pêche est adapté à l’utilisation durable des ressources naturelles.
Contrôler la qualité sanitaire de l’ensemble des produits expédiés. Pour respecter un plan de contrôle sanitaire irréprochable, les produits transitent, si besoin, par des bassins de purification pendant une durée adaptée.
Identifier et suivre les différents lots de coquillages. Cette maîtrise de la traçabilité garantie l’amélioration permanente de la sécurité alimentaire des produits commercialisés.
Apporter une extrême rigueur dans les méthodes de calibrage, de tri et de sélection des produits par du personnel qualifié et formé en permanence.
Commercialiser ces produits uniquement pendant les périodes où leurs caractéristiques organoleptiques sont optimales.
Utiliser des moyens de transport agréés répondant à l’exigence majeure des produits frais et vivants.
Actions
Parce que la préservation de l’environnement est une priorité pour Médithau, nous voulons agir pour limiter notre impact sur le milieu qui nous entoure. Pour cela, nous travaillons à maîtriser nos consommations énergétiques, la gestion de nos déchets et rejets.
Maîtrise de notre consommation énergétique
2 personnes de l’équipe de Médithau sont chargées de la maintenance à temps plein. En plus de leur travail quotidien, la surveillance des consommations d’électricité et d’eau est une préoccupation constante, afin d’éviter les gaspillages et de réaliser des économies d’énergie.
Une analyse complète de nos installations d’ici fin 2007 devrait nous permettre d’optimiser notre consommation énergétique. De plus, une sensibilisation de tous les employés est faite régulièrement pour inciter chacun à participer à la politique globale de réduction des énergies mise en place.
Enfin, les nouveaux projets de Médithau intègrent l’utilisation d’énergies propres : avec l’équipement de nos tables conchylicoles en panneaux solaires (voir notre animation), Médithau devient pionnère dans l’utilisation d’énergies renouvelables pour sa production de coquillages.
Gestion de nos emballages et eco-conception de nos produits
Parce qu’elle traite un grand volume de coquillages, Médithau se sent responsable d’agir sur chacun de ses processus pour protéger l’environnement.
Ainsi nous cherchons à utiliser des emballages respectueux du milieu. Le passage de nos barquettes PVC à des barquettes PP, plus chères mais recyclables, illustre cette volonté.
De même pour la gestion des fournitures administratives, un certain nombre de pratiques sont mises en place pour récupérer les piles, recycler les cartouches des imprimantes, réutiliser le papier imprimé sur une face, etc.
Toutes ces pratiques sont recensées dans le plan de développement durable finalisé fin 2007.
Gestion de nos rejets et effluents
Médithau Marée possède sa propre filière de traitement des eaux de lavage des coquillages.
Le pré-traitement est composé d’une pré-filtration par pallocks à la sortie de la goulotte générale ainsi que d’un dégrillage par passage au travers d’une série de grilles verticales pour continuer à éliminer les macro-déchets.
Le principal ouvrage de traitement est le décanteur, installé dans un bassin de 1000 m3. Les eaux y sont acheminées par pompage. Il est rectangulaire et est divisé en quatre alvéoles.
Un traitement bactéricide est effectué par ozonation dans le décanteur.
Les boues marines produites par le traitement des eaux de process sont récoltées après vidange des alvéoles et sont mises sur des lits de séchage. Ces boues sont ensuite acheminées vers une usine d’amendements agricoles et ainsi valorisées.
Milieu
La lagune de Thau : un milieu exceptionnel
Les lagunes sont des plans d’eaux littoraux communiquant avec la mer par des canaux appelés graus. Ce sont des milieux exceptionnels à plusieurs titres : ils contribuent à l’équilibre physique et écologique du littoral en stabilisant les rivages, en régulant les crues ou en réapprovisionnant les nappes d’eau… Véritables réservoirs de biodiversité, les lagunes sont des zones très productives, qui servent de nurseries à de nombreuses espèces aquatiques ainsi que de lieu d’accueil pour oiseaux, dans des paysages sauvages et très caractéristiques (site pôle relais lagunes ).
La lagune de Thau est la plus grande et la plus profonde des lagunes du Languedoc-Roussillon.
Les activités traditionnelles de pêche et de conchyliculture qui s’y pratiquent sont les garantes de la surveillance de la qualité du milieu. En effet, l’activité conchylicole participe à l’équilibre général du système lagunaire :
En limitant l’enrichissement excessif de l’eau (les coquillages transforment les nutriments en chair et en coquille et sont ensuite récoltés).
En permettant un éclaircissement des eaux grâce à leur filtration, favorisant ainsi le développement d’herbiers de zostères qui abritent de nombreuses espèces animales, dont l’hippocampe moucheté, espèce emblématique de Thau.
(plaquette environnement et conchyliculture, pôle relais lagunes)
Nous sommes fiers de pratiquer et de faire vivre cette tradition d’élevage des coquillages respectueux de notre lagune.
Une technique de production innovante 100% écologique
Traditionnellement, les jeunes huîtres sont collées une par une sur des cordes qui sont suspendues dans la lagune jusqu’à leur récolte. Médithau développe depuis 2003 un procédé d’élevage très innovant pour produire une huître de haute qualité : il s’agit, tout en gardant l’usage de cette technique traditionnelle et très spécifique du "collage", de relever les cordes régulièrement pour exonder les huîtres (les mettre hors d’eau). L’idée est de reproduire le phénomène des marées (absentes en Méditerranée) dans des conditions exceptionnelles : les huîtres collées une par une profitent chacune des bienfaits de l’air et du soleil. Ce procédé améliore la qualité de l’huître tant sur la propreté et la dureté de sa coquille, que sur la saveur et la consistance de sa chair. Les rayons UV du soleil éliminent la flore inutile et colorent la coquille des huîtres en rose ! Pour ce projet, Médithau a décidé d’équiper ses tables de panneaux solaires afin d’utiliser des énergies renouvelables. Le fonctionnement de ce système très novateur est exliqué sur notre animation.
La protection des milieux d’élevage de nos producteurs
Le respect des sites d’élevage de nos producteurs partenaires a toujours été une préoccupation de Médithau. La charte Bleu Soleil développée avec le GIE Mont-St-Clair en 2000 engageait les producteurs à « soutenir et valoriser les métiers et les spécificités techniques de la pêche traditionnelle locale, respectueuse de l’environnement et dont l’effort de pêche est adapté à l’utilisation durable des ressources naturelles ».
À présent, dans le cadre de la refonte de nos cahiers des charges liée à la mise en place des certifications ISO 9001,22 000 et 14 001, nous avons choisi d’ajouter un paragraphe pour engager nos fournisseurs producteurs à préserver leur milieu d’élevage.
